Jak pseudonimowe płatki kwiatów cukierków

Jednym z moich ulubionych sposobów na cieszenie się latem kwiaty są kandyzowane na deserach. Jasne, kwiaty są ładne w wazonie, ale po co na nie patrzeć, kiedy można je zakryć cukrem i zamiast tego jeść?

Większość kwiatów ma delikatny, subtelny smak, gdy kandyzował, a cukier daje im pyszne chrupnięcie. Wyglądają elegancko na babeczkach, tartych, pawlovach i prawie każdego innego deseru, a także są zaskakująco łatwe do zrobienia!

Powiązany: Wskazówki dotyczące używania jadalnych kwiatów na torcie

Więcej kwiatów jest jadalne, niż możesz sobie wyobrazić - upewnij się, że twoje kwiaty są uprawiane bez pestycydów, aby były bezpieczne do jedzenia. Możesz wyhodować własne z nasion, zapytać o świeże kwiaty na targach rolników, skontaktować się z lokalnymi szkółkami, aby uzyskać ekologicznie uprawiane początki kwiatów lub zamówić je online.

Użyłem płatków róży, nasturwii, białej jaśminu, bratek, pąków Begonia i stokrotek mikro słonecznych. Jadalne są również rumianek, Dianthus, Borage i Dahlias, a także kwiaty ziołowe i warzywne, takie jak kwiaty squasha.

Wszystko, czego potrzebujesz, aby cukierować kwiaty to niewielka ilość białka jaja i superfine (znana również jako CUKR CUSTER ).

Lubię używać pasteryzowanych białek jaj z kartonu, ale możesz również użyć pasteryzowanych suszonych białek jajowych lub ubij świeże białka jaja w misce na calu gotującej się wody, aż osiągną 140º, aby zabić bakterie.

Użyj małego szczotki, aby pokryć płatki kwiatowe w ubranym białku jaja, a następnie odczaruj jak najwięcej nadmiaru, aby kwiaty utrzymywały swój kształt, jak wysychają. Jeśli białko jaja jest zbyt gęste, aby się rozłożyć, ubij w odrobinie wody.

Za pomocą całkowicie suchych palców posyp kwiaty cukrem, aż do przykrycia, a następnie odwróć je i delikatnie dotknij, aby usunąć nadmiar cukru.

Załóż kwiaty pergamin aż do całkowitego wyschnięcia, co zajmuje 12-24 godziny. Kandykowane kwiaty będą trwać kilka dni w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej, a kandyzowane płatki mogą trwać miesiące.

Więc jeśli szukasz nowego i smacznego sposobu na cieszenie się letnimi kwiatami, mam nadzieję, że wypróbujesz kandyzowane kwiaty! Xo Kayleigh