Jak zrobić pikle

• Verdantvows

Masz nadmiar? Podążaj za naszym przewodnikiem krok po kroku do obróbki twoich upraw.

Tiking to starożytna technika, która jest dobrym sposobem na zachowanie burak , Tałaczki , ogórki , winogrona , gruszki, Papryka , śliwki i szalotki .

Masz nadmiar? Odkryć sposoby zachowania zbiorów .

Ocet lub solanka są używane do zachowania produktów. Pokrojone lub posiekane warzywa są umieszczane w durszlaku i posypane grubą solą, która wyciąga wilgoć. Przyprawy są dodawane do octu, który jest doprowadzony do wrzenia, a niegdyś gorąca, wylewana na przepłukane warzywa. Trzymane w sterylizowanych pojemnikach w lodówce będą one trwać trzy lub cztery miesiące, nieotwarte.

Poniższy przepis dotyczy marynowania ogórka, ale możesz użyć tej metody do marynowania wszelkich upraw.

Będziesz potrzebować

• Ogórek (duży)
• Sól morska (3TBSP)
• Ocet White Wine (300 ml)
• Cukier (300 g)
• Marynowanie przypraw (2TSP)
• Kurkuma (kwartał łyżeczki)
• Czerwona cebula, obrana i pokrojona
• Koperek, posiekany (garść)

Krok 1

Posypanie soli po pokrojonej ogórze

Dobrze umyj ogórek, a następnie pokrój na cienkie plastry. Ułóż ogórek w durszelce i posyp solą morską. Pozostaw na 2-2,5 godziny lub do momentu, aż ogórek nie zwolni już żadnych soków.

Krok 2

Dodawanie składników do rondla

Umieść ocet, cukier i przyprawy w ciężkim rondlu i zagotuj. Dodaj pokrojoną czerwoną cebulę i kopernię. Pozwól mu delikatnie gotować przez 3-4 minuty.

Krok 3

Ściskanie plasterków ogórka

Delikatnie ścisnij solone plastry ogórka, a następnie spuść je pod dużą zimną bieżącą wodą. Odwracaj je rękami, aby upewnić się, że ogórek na dole sita jest również prawidłowo spłukany.

Krok 4

Łyżka ogórka do słoika

Zapakuj ogórek w zachowanie słoików. Wlej płyn do ogórków, upewniając się, że dostaniesz mnóstwo przypraw (możesz nie potrzebować tego wszystkiego). Wypełnij porześ płynnym, a następnie szczelnie uszczelnij. Umieść w lodówce i pozwól dojrzewać przez około cztery tygodnie przed otwarciem. Nieotwarte, będą zatrzymać przez cztery miesiące. Po otwarciu ogórek będzie utrzymywał trzy miesiące w lodówce, o ile jest pokryta płynem do marynarza.

Uprawy odpowiednie do marynowania

• Ogórki
• Burak
• Tałaczki
• Winogrona
• Gruszki
• Papryka
• Śliwki
• Szalotki