Friendsgiving to mój ulubiony post (y) roku tutaj na ABM. Uwielbiam gotować. Uwielbiam fotografować jedzenie. I uwielbiam spotykać się z przyjaciółmi. Powiem jednak, że robienie tych wszystkich rzeczy naraz może być przytłaczającym odrobiną. Uwielbiam organizować posiłek, ale zawsze martwię się w myślach, jeśli będziemy mieć wystarczająco dużo jedzenia, lub jeśli indyk zostanie zrobiony na czas itp. Podejrzewam, że wielu z was, którzy będą gospodarzem wielkiego posiłku w tym roku, dzieli wiele takich samych obaw. Muszę przyznać, że w tym roku naprawdę się czułem, mam to. Gotowanie dużego posiłku było dość łatwe… a potem rzuciłem krzywą.
W sobotę pojechałem do Nashville, wiedząc, że mamy do gospodarza naszego wydarzenia w poniedziałek. Po tym, jak odbywają się rodzinne wakacje, okazało się, że jest to najlepsza randka dla wszystkich zaangażowanych. Więc Elsie i ja poszliśmy po to. Już ćwiczyłem wszystkie moje przepisy. (Z wyjątkiem indyka, ponieważ po prostu nie mogę zjeść całego indyka. Nienawidzę go marnować, więc po prostu go nie ćwiczę… Ha! Ha! Pun!) Pojechałem z chłodnicą moich zapasów i dużą ilością sprzętu do pieczenia i gotowania w moim samochodzie. Elsie kupiła indyka i rozmrażała w Nashville dzień przed przybyciem (więcej o tym za minutę).
Po przybyciu dowiedziałem się, że nowy piekarnik Elsie nie ma stojaków. Mam na myśli, że ma stojaki, ale brakuje utworu, który trzyma stojaki na miejscu. Firma spieszy się z nami, ale nie pojawi się dopiero w poniedziałek, a Turcja musi zacząć pieczyć około 8:30 rano… więc to nie zadziała. Alarmy w moim mózgu wychodzą! Niebezpieczeństwo! Niebezpieczeństwo! Nie masz piekarnika i prawie wszystkie Twoje przepisy potrzebują go! Masz kłopoty! Friendsgiving jest zrujnowany !!!!!!!!!!!!!!
A potem uspokoiłem się. W tym roku zacząłem myśleć o grillowaniu lub paleniu naszego indyka, ponieważ i tak chciałem spróbować. Ale mając niewiele czasu na zaplanowanie i wszystko, co jest zamknięte w niedzielę, okazało się to zły plan. Zdecydowałem więc, że po prostu spróbujemy ustawić stojaki na piekarnik, przetestować je naczynia tego dnia, a jeśli to nie zadziałało, ponownie oceniaj plan. Kupiliśmy cztery metalowe patelnie bochenek i ustawiliśmy te na dnie piekarnika Elsie (cewki grzewcze znajdują się na górze), a następnie ustawiliśmy stojak na wierzchu patelni bochenek. Upieknąłem coś. Nic nie zapaliło się, paliło ani nie wydawało się, że rujnuje jej piekarnik lub to, co piecze. I tak cztery metalowe miski bochenek uratowały w tym roku Friendsgiving. Ha!
Kilka rzeczy było inaczej w naszym Turcji w tym roku:
1. Musieliśmy kupić zamrożony indyk zamiast świeże, ponieważ byliśmy za wcześnie. Zadzwoniłem do dwóch farm z indyka w moim rodzinnym mieście, aby sprawdzić, czy mogą mnie dostać jeden wcześnie, ale nie mogą. Byłem około miesiąca wcześniej, więc nie mogę ich winić. Oznaczało to jednak, że nasz Turcja o pojemności 12 funtów musiała rozmrozić w lodówce przez trzy dni i skończyło się to całkowicie rozmrożeniem poprzedniej nocy. Więc gorączkowo przeszedłem na Google, próbując dowiedzieć się, co robić, gdy twój indyk nie rozmraża na czas. W końcu postanowiłem spróbować przepływać chłodną wodą nad ptakiem (wciąż w opakowaniu) w zlewie przez około godzinę i na szczęście to zrobiło.
2. Postanowiłem pominąć w tym roku. Każdego roku solam ptaka, więc chciałem tylko sprawdzić, czy to zrobiło dużą różnicę, jeśli tego nie zrobiłem. Mój wniosek: Myślę, że solanie jest trochę lepsze. Idź rysunek. Jeśli chcesz przeczytać o tym, jak przeszedłem za przyjaciółmi ptakom, możesz przeczytać o nich tutaj: Rok 1 / Rok 2 / Rok 3. Muszę powiedzieć, że ten rok 2 jest prawdopodobnie moim ulubionym.
3. Postanowiłem również wypróbować w tym roku pchanie ptaka (z farszem chleba). Nigdy wcześniej tego nie próbowałem, więc znowu, po prostu eksperymentowałem. Mój wniosek oparty na zaobserwowanych danych (czyli to, co wszyscy jedli): farsz gotowany w naczyniu z zapiekanki był preferowany od farszu upieczonych w ptaku. Próbowałem trochę obu i ja też wolałem farsz naczynia zapiekanek. Lubię chrupiące kawałki, a także myślałem, że farsz jest zbyt wilgotny dla moich upodobań. Lubię nieco suche farsz, aby wlać na niego sos. Do naszego farszu po prostu użyłem niewielkiej odmiany ten przepis, Ale pominęło jabłka, bourbon i jaja. Potrzebowałem tylko niewielkiej ilości, aby wrzucić ptaka, a resztę włożyłem na małą patelnię zapiekanki.
O tak, Turcja sos. Och, jak za tobą tęskniłem. Jako głównie wegetariańskie przez cały rok może cię zaskoczyć, że jedną z moich ulubionych rzeczy o tej porze roku jest sos w Turkey. To jest po prostu dobre. Możesz przeczytać moje Niezawodny metoda robienia sosu tutaj . (Spoiler: to jest super proste.)
Taka jest historia tegorocznej sytuacji indyka, farszu i sosu. Myślałem, że będę miał więcej przepisów do podzielenia się, ale tak jak powiedziałem, po prostu nie byłem zachwycony tym w tym roku. Było dobrze, jedliśmy wszystko, wierz mi, ale lubię dzielić się moim najlepszym tutaj na ABM. Ale bądź na bieżąco, ponieważ mam dla ciebie wiele innych wspaniałych przepisów na Święto Dziękczynienia w tym tygodniu i następnym. xo. Emma
Kredyty // Autor: Emma Chapman. Fotografia: Collin Dupree i Emma Chapman. Zdjęcia edytowane z pięknymi messami.
Wybór Redakcji
Tigridia Pavonia
14 oryginalnych pomysłów na dekorowanie wokół telewizora z płaskim ekranem
Makijaż dla workowatych oczu
Znaczenie żółtej aury: Wyjaśnienie Twojego złotego blasku